冰激凌可以说是蛋黄杀手，剩余蛋黄比较多的时候，我都会制作冰激淋，做好冷冻在冰箱里，可以存放很久。
其实，没有冰激凌机也可以制作的，自己制作的材料好，不用机器搅拌也不会太硬，依然很好吃。而且做冰激凌不需要任何专用工具，人人都可以做起来。
1⃣配方：
蛋黄6个，淡奶油480克，全脂牛奶240克 ，砂糖80克 ，盐1/4t
2⃣做法：
蛋黄砂糖、盐，搅打至蛋黄颜色变白，一半的淡奶油牛奶，放在单柄锅中煮到锅边缘微微冒泡，离火慢慢倒入蛋黄中，搅拌均匀。再倒入锅中，用最小的火煮至蛋奶液变浓稠（这个过程会比较久，不要心急），煮好后加入另外一半的淡奶油，过筛后，冰激凌奶糊就做好啦！
3⃣有机器的，可以放在机器里面搅拌，没机器的可以放凉后冷冻保存。吃的时候用冰激凌勺子挖成球就可以啦?